当店は

東京から移住して来た料理人が営む

創作料理の店です

( 現在は創作麺と創作丼が主体 )

岐阜・飛騨には他に無い

独特な世界観から生まれる料理・空間・その他諸々

楽しんでいただけたら幸いです

魅力ある都道府県ランキングでは

万年中下位を彷徨う県岐阜 その

” 岐阜県産食品特化の料理 ” 

想像出来ますか?

海産物は存在しない

外国産はもちろん他県産の食品も使えない

極めて過酷な制約下

一切ローカライズせず

東京フレンチ感覚で創る" 味 "

なんと地味でバカげた比類なきファイト スタイル!

『 美味しい 』の所望者 Non merci

『 ユニーク 』の探究者 Bienvenue!

時間と曜日によって

提供する商品・コンセプトが異なります

メディテラネと東京の雰囲気を漂わせつつ

昼のメニューは

下呂・飛騨・美濃の食品特化 + 東京のフュージョン

夜のメニューは

メディテラネ + 魅力的個性が

グランド エクスプロージョン!

上記に加えて” 間貸し営業 ”も超個性的

岐阜の山奥で

都内で営業してたら行列が出来てる風ラーメン

が食べれるってマジ!?

がコンセプト

東京には確かにありそうなバランス

でも西日本では間違いなくレアー?(知らんけど)

全ての時間 味以上に

それぞれのコンセプトを楽しみに

お越しいただけると幸いです