【 お知らせ 】
２０２５年３月から
◎ 土曜日だけ営業時間・内容が変わります
◎ 岐阜県産小麦100％使用の純手打ち極太麵以外の太麺が
フェットゥチーネ タイプ（幅広タイプ）に替わります
【 営業時間 Opening hours 】
《 昼 Lunch time 》
日Su 月Mo 水We 金Fr
11 : 15 ～ 14 : 00 FO
◎ 火 ・ 木 ・土 の昼は
” ラーメン屋 『 変幻中 maintenant 』 ”
に間貸し営業
当店とは全く異なる
” 岐阜の山奥の住宅街で
東京の人気店風ヌードルが楽しめるってマジ！？ ”
がコンセプト
《 夜 Dinner time 》
火Tu 木Th
＝ 夜メニュー（フロマージュ主体）での通常営業
18 : 00 ～ 20 : 30 ( 20 : 00 FO )
土Sa
＝ 昼メニューでのスペシャル営業
18 : 15 ～ 20 : 30 FO
◎ 金曜日の夜 は『 変幻中 maintenant 』に間貸し営業
※ どの時間帯も食材がなくなり次第閉店します
【 不定休 Close day 】
３月は休みの予定なし
No close day in March
次回の店休日は４月９日（水）予定
※ 休日・営業時間変更等が発生・判明次第
必ずこのページで告知します
稀に予期せずして急遽休まなければならない事象が起こります
ご来店の際は こちらに向かわれる前に
このページを確認していただけると幸いです
◎ 入口ドア ↑ このプレートが唯一の営業中のサイン
↑ This is an Open for business mark,Just one.
There is this mark in front of entrance door.
プレートが入口ドアにない場合は閉店中
※ 全時間帯 予約は直接対面でのみ承ります
※ 支払いは現金のみです Payment is cash only
《 注意！ Caution ! Plz translate ! 》
店主 ＝ 極めてスーパー曲者 ☜ ワンオペ
設備と店内の構造的な理由
そして何より この店ならではの
超尖ったユニークなコンセプト
※ ＝ 東京からの移住洋食料理人が創る
岐阜で生産された食品・食材以外は原則使わない創作料理（←昼）
この絶対に他ではやらない、やれない
とんでもない縛り下で創る独創的なテイスト、スタイル
を楽しんでいただきたい強い想いがあり
● ３人以上のグループでの来店
A group should consist of up to two people.
Impossible absolutely 3 people or more.
● １３歳以下の子供を伴っての来店
Don't allow under 13 years old.
● 年齢問わず個性・イノヴェーションを受け入れられない " 昭和脳adult " な人
● 入店時にこのHPを一読もされていないと感じられた人
※ NGワード ＆ NGアクションの例
・ドアに営業中のプレートが貼ってあるにも関わらず
入店時の第一声が 『 やっていますか？ 』 『 営業していますか？ 』 の人
（ ＝ 営業しているか否かすら理解していない店に入店を望む意味が理解不能 ）
・３人での入店希望を断った後に
『２人と１人 別で』と言い直されたところで・・の人
（ ＝ この時点で もう皆アンハッピー ）
・他サイト or 伝聞だけの薄い情報で 当店のことを分かっていない人
（ ＝ 看板すら無い異質な飲食店に 予備知識なく来店することの謎 ）
・ラー〇ン 言う人
（ ＝ ラ－メ〇て何のこと？ 当店の麺商品は『 創作麺 』です )
・HP or メニューを読めば分かることを尋ねる人
（ ＝ マジで勘弁してください ）
・『オススメは何ですか？』と問われる人
（ ＝ 独特な店だからこそありえない質問 自身でお選びください）
・AIの解釈を鵜吞みにする人
（ ＝ 当店HPを読まれた上で 自ら判断してご来店ください ）
・自身の嗜好やバイアスに従順な人
（ ＝ ユニークを受け入れ 楽しめる方だけお待ちしています ）
・一般的な飲食店と同じようなサービス（ 対応・商品等 ）を望む人
（ ＝ 私の店である理由が皆無 他の店へAllez！）
は当店の独特で個性的で革新的な世界観を楽しめない方と判断します
上記 ４つ に該当された方は
入店をお断りします
ガッチガチに固めた縛り下で試行錯誤を繰り返し
心血を注ぎ創り上げた料理を
岐阜ローカルの一流食材を使いながらも
可能な限り価格を抑えた商品を
店のコンセプト・スタイルを理解されず来られた方にまで
易々と売りたくないんです
” 安い店 ” ですが ” 易い店 ” ではないんです
上記内容から推察していただける通り
一般的な飲食店とは異なる ” 超個性的 ” な店であり
” それ ” を楽しめそうな方だけが
ご来店くださることを切に願います
※ 不快に取られてもおかしくない身勝手な内容を長々と書きましたが
ここまでお付き合いくださり
理解・納得し興味を持たれた上で入店を望まれる方は
全力でウェルカムです！
誠に勝手ではありますが
ご理解とご協力のほど お願い申し上げます
◎ 駐車スペースは2台あります
※ ” よしろう ” の表記と ” 切り株 ” が当店駐車スペースの目印
利用されないようご協力ねがいます